誠徵白老鼠

我打算學煮一兩道菜, 用來款客, 呵呵!! 但還是先來一些簡單的...有誰夠膽做死士?

涼拌雞絲粉皮 (3-4人份量)
1. 青瓜(1條)，清洗後切絲備用。
2. 雞胸肉(1件)，清洗後去皮，蒸10-15分鐘煮透後取出，加入冰塊待涼後隔水，用手撕成絲備用。
3. 水晶卷(1包)，取出切細塊備用。
4. 燒熱一鍋水，水滾後放入(3)，用筷子攪拌煮至透明，撈起用浸入凍開水待涼後隔水，放在碟上再放上(1)及(2)，加入醬汁即可。
5. 醬汁: 芝麻醬(2湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(2茶匙)、白醋(1-2湯匙)、胡椒粉(2茶匙)攪拌後即成。(如想更方便可購買市面涼拌汁代替)


涼拌青瓜
材料
a) 日本青瓜2-3條
b) 鎮江醋適量
c) 糖適量
d) 麻油適量

烹調步驟
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。